Yllä olevaan kikhernesalaattiin olen yrittänyt testailla ohjetta, mutta täsmällistä ohjetta tähän on mielestäni mahdoton löytää. Salaatin kuuluu maistua voimakkaasti valkosipulilta, vähän kirpsakkaan viinietikkaiselta ja sopivan suolaiselta. Valkosipulin määrä kuitenkin vaihtelee hurjasti, joskus riittää muutama kynsi, joskus täytyy puristella joukkoon lähes koko valkosipuli. Myös viinietikan ja suolan oikea suhde löytyy parhaiten maistelemalla. Laitan kuitenkin tämän vinkiksi, jos haluat lähteä etsimään omaan makuusi sopivaa yhdistelmää:Kikhernesalaatti:
pari pakasterasiallista keitettyjä kikherneitä
(ruohosipulia tai sipulinvartta)
iso loraus oliiviöljyä
paljon valkosipulia, lisää pari kynttä kerrallaan sopivan maun löytymiseksi
viinietikkaa: parhaiten mielestäni käy valkoinen balsamietikka (balsamico bianco), myös tavallinen balsamiviinietikka käy, hätätilassa myös omenaviinietikka
suolaa sopivan tujakasti
Salaatti on parhaimmillaan, kun se saa vetäytyä jääkaapissa pari tuntia tai jopa vuorokauden ennen syömistä. Nam, oivallista illanistujaisruokaa, kannattaa kokeilla!
0 kommenttia:
Lähetä kommentti