kun löytää pakasteesta kesäkuussa edellisen syksyn sieniä. Kantarellia, kehnäsientä ja saattaapa mukana olla jokunen tatti ja haperokin. Oikeita sekasieniä siis, ne ovat parhaita.Työelämän ja lapsenhoidon yhdistäminen on tunnetusti joskus haasteellista. Meillä, kun mies on toisella paikkakunnalla viikot töissä, on tätä haastetta ollut talven aikana ihan riittämiin. Olen yrittänyt hyödyntää jokaisen joutilaan ajan johonkin hyötykäyttöön; työmatkat kävellen, että saa joskus rauhassa olla lenkillä, pojan harrastuksen aikana kiireetön kirjasto- tai kauppareissu, mutta silti oma aika tuntuu olevan kovasti kortilla. Näin kesälomalla sitä omaa aikaa löytyy enemmän, mutta se löytyy lähinnä yön tunneista. Poika vaatii päivällä varmasti kaiken liikenevän huomion, mutta yöllä yksin kotona ollessa kukaan ei voi viedä minulta näitä yön tunteja. Siispä kunnon iltapalan valmistus ja jonossa olevat kolme juttua blogiin. :)
Monesta asiasta en ole turhan tarkka, mutta ruisleivän rakenne ei kuulu niihin asioihin. Varsinkin, jos kyseessä on lämmin iltapalaleipä. Täydellisen lämpimän iltapalaleivän valmistus ei olekaan mikään yksinkertainen juttu. Ensin täytyy valita hyvä leipä, tällä kertaa hyväksyin Elosen leipomon Ruisriiviön, se on sopivan iso ja pureskeltava ruisleipä ja bonuksena siinä on mukana jotain siemeniäkin. Sen jälkeen leipä täytyy paahtaa. Jos tämän välivaiheen jättää väliin, tuloksena on pehmeä ja liian kostea mössöleipä, ei hyvä. Paahtamisen jälkeen leivän voi antaa vielä kuivahtaa vaikka pellillä, että saavutetaan oikea rapsakkuus.
Sienet täytyy paistaa voissa. Vaikka kuulunkin oliiviöljyn suurimpiin ystäviin, sienten kanssa öljyllä ei tee mitään. Mukaan pannulle täytyy silputa pienehkö sipuli ja kun sienet ja sipuli alkavat näyttää valmiilta, mukaan nakataan muutama ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia, että saadaan vähän slaavilaista fiilistä sieniin. Suolaa ja mustapippuria mausteeksi, varsinkin tarpeeksi napakka suola on tässä oleellinen asia maun kannalta. Kun sopiva maku on löytynyt niin sientä riittävä kerros leivän päälle. Pinnalle silputaan joku jääkaapin perältä löytynyt juuston jämä ja koko komeus uuniin grillivastusten alle. Kiireisempi laittaisi leivän tässä vaiheessa mikroon ja saisi tulokseksi taas vetelän mössöleivän.. kyllä näin hyvä leipä ansaitsee uunin lämmityksen. Sen jälkeen punaviiniä lasiin ja Kreetalta matkalaukussa tuotu appelsiini kuppiin jälkiruuaksi ja bloggaushetki voi alkaa.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti